こんにちは！otteです。 いつもの煎り豆腐にちょいと手を加えてカレー風味バージョンです。 煎り豆腐の具はその時の冷蔵庫具合で色々違っていますが、とにかく色んなお野菜が入って栄養満点。 とにかく何でも放り込んで作ってみてください。 投げやりか 【栄…

こんにちは！otteです。 ごま油の香りと にんにく、しょうがなど薬効の高い 香味野菜をふんだんに取り入れた ガッツリだぜ！パワフル魂のおかずです。 ガッツだぜや 豆腐は冷凍する事でスポンジ状になって噛みごたえのあるしっかり食感になります。 そのため…

こんにちは！otteです。 白和えはよく食べるんですが、だいたい具がお決まりやったりして。 ほうれん草やったりほうれん草やったり、、そしてほうれん草やったり、、 ほうれん草ばっかりか 今回は豆腐の食感に反したパリパリした食感が特徴のスナップエンド…

こんにちは！otteです。 失敗から生まれた1品。 ほんまは油あげを袋に開きたかったんです。 半分に切ってペロペロとめくっていってたんですが油あげによっては、カポッと開いてくれるのもあれば、中の豆腐が右にも左にもいってくれなくてめっちゃくっついて…

こんにちは！otteです。 前回は一反もめんもびっくり、冷凍木綿を使った1品でしたが www.otte515.com 今回は絹豆腐を冷凍したものを使っての1品です。 絹豆腐はパックごと冷凍庫に放りこむだけ。 木綿とはまた違った食感と味わいなんでいちどお試しください…

こんにちは！otteです。 シャキッ！とした小松菜とトロン～柔らかく口当たりの良い生湯葉と性格全然違う2人やから逆に相性合うねんみたいな一品です。どんなんや 小松菜だけ摘まんでシャキシャキを楽しんだあと、生湯葉食べて滑らか感を楽しんでください。 …

こんにちは！otteです。 豆腐ではなくおからを和えごろもに使った1品です。 しかも酢の物仕立てなんで箸休めやお口直しにちょっとあると嬉しいおかず。 ヘルシーで美容効果も高い副菜になっています。 おからのおかずって言ったら卯の花が定番やったりして、…

こんにちは！otteです。 豆腐の炒り煮というよりも野菜をたっぷり使った豆腐炒って煮たもの。 それが炒り煮や お肉は入れてないのに具沢山なんで満足感があり それでいてめっちゃヘルシーです。 野菜不足してる時や便秘気味の時、ダイエット中なんかでも 是…

【豆の栄養と効能。豆の種類や乾燥大豆の戻し方】 「畑のお肉」と言われている大豆。 日本では縄文時代の遺跡から出てきているほど古い歴史があります。 祭礼行事には何かと使われていておせち料理や節分でも黒豆、豆まきなんかでその風習が続けられています…

こんにちは！otteです。 我が家ではお馴染みの冷凍豆腐を使った 男子にも女子にも嬉しいヘルシー&ボリューミーな 1品です。 お肉の様な食感に変化した冷凍豆腐と 爽やかな大葉 お肉の旨味と甘辛いタレの これ以上どないせえ言うねんというメニューです。 ど…

こんにちは！otteです。 プチプチ、ムチムチした食感が美味しくて 栄養価も豊富なもち麦ですが、 そんなもち麦にも紫もち麦という物もあります。 普通のもち麦よりアントシアニンの量が多くてオススメ。 美容健康のために毎日取り入れられると良いんですが、…

こんにちは！フムスかスムフかムフスかいつまで経ってもよくわからんotteです。いちいち合ってたっけ？と調べるわ。マスカラとマラカスと間違えそうになるくらい不安やわフムスとは中近東てポピュラーなひよこ豆をペーストにした伝統料理で、ひよこ豆には動…

こんにちは！otteです。 たっぷりの油で揚げるコロッケよりもヘルシーで 美容に嬉しい栄養素も取り入れられて お肉使ってないけどボリューム感もある 女子には嬉しい1品です。 いや、男子も嬉しいはず。 じゃがいもをマッシュするだけやなしに、 ごぼうも入…

こんにちは！otteです。 豆腐買ったけど、使わへんままに賞味期限切れそうって時にめっちゃ使える一品です。 そういう理由以外でもお肉控えてますという方、 マクロビオティック実践されている方、 ヘルシー志向の方、 ダイエット中の方にもおすすめです。 …

こんにちは！otteです。 いつからなんやろうと思うくらい、気付いた頃には桜系の食品がめっちゃ好きになって、桜の○○って書いてあると絶対2度見してまい 桜コーナーあったらそこで花見してるんかいうくらい何時間でもおれます。 迷惑やろ 春が近づくと作りた…

こんにちは！otteです。 口の中が今日はカレー気分やねんけど カレーをガッツリ作るのも手間かかるし カレーせんべい食べるだけじゃ物足らへんわって時に作って頂きたい。 どんな時や スパイシーなカレースープと豆乳のまろやかさでめっちゃグリーンカレーみ…

こんにちは！otteです。 切り干し大根を水で戻すと水に旨味や栄養が流れてしまいますが、ヨーグルトで戻すとヨーグルトの水分を切り干し大根が吸ってくれるんで、ヨーグルトの栄養も切り干し大根の栄養も全て逃さずに食べられます。 ヨーグルトは水切りヨー…

こんにちは！otteです。 つけ味噌はつけ味噌でも今回は砂糖を使わないつけ味噌です。 私は毎日欠かさず朝食にデーツを食べているんですが、意味はありません。 ないんかい 気がついたら習慣になってて、なくなりそうになったら買いに行かなあかんわと思い買…

こんにちは！otteです。 最近はスーパーでも色んな種類のきのこが売り出されてますが、さるのこしかけとか使いませんので安心してください。 きのこ自体に味付けをし、豆腐は水切りして和えるだけです。 きのこの塩煮を多めに作っておけば、 仕事から帰って…

こんにちは！otteです。 ネギ味噌って何かと便利で多めに作っているんですが めっちゃご飯が進むんであっという間になくなります。 にんにくの香りとしょうがの辛味もほどよくて 特売で買ったあの厚揚げがご馳走に変わります。 スーパーで厚揚げ買ってる人み…

こんにちは！otteです。 このサラダは全て茹でて和えるだけのツーステップジャンプ。 ジャンプはいらんやろ そしてスプーンで食べてください。 食べ方指定か おくらが入っていて粘り気があるサラダなんで お箸で食べると糸が気になって味わってる場合じゃな…

こんにちは！otteです。 バレンタインデーも近づいてきて、どこに行ってもチョコレートが目につきます。 先日も阪急梅田のバレンタインフェアに行ってきたんですが、それはもう大賑わい。 チャーリーに逢えそうな気がしました。 チョコレート工場か 今回作っ…

こんにちは！otteです。 お店に行けば迷う程の色んなドレッシングが売られている時代ですが、手をかけてお家で作ってみるのも格別です。 このレシピも材料全部混ぜて終わり。 全然手かけてないやないか お豆腐で作ってあるんで、卵アレルギーの方でも食べて…

こんにちは！otteです。 お正月で普段と違う食生活をして胃がお疲れになってる方も多いと思いますが、私も胃は昔から強い方ではないんでお正月明けに限らず胃がもたれてたり、荒れてたりした時にはこの食材取り入れてます。 やまのいもこ 小野妹子みたいに言…

こんにちは！otteです。 ホワイトソースってバター溶かして小麦粉入れて、牛乳入れて～って結構手間で最後「あ、だまなった」ってオチ。別にオチちゃう この豆腐クリームは、バターも小麦粉も牛乳もケチャップもマヨネーズも砂糖も醤油も入れてません。初め…

こんにちは！otteです。 ふらっと立ち寄ったお店でテンペが売ってたので久しぶりに買って帰りました。 何度か買ったことがあるテンペですがテンペとは何ぞやということです。 インドネシア発祥の健康食品で「インドネシアの納豆」と言われているテンペですが…

こんにちはotteです。 青梗菜って中華仕様にすることが多いのですがそら中国野菜やからな 今回は和風に煮つけてみました。 【青梗菜とがんもの煮物】 〈材料〉 がんも６個くらい青梗菜１株だし汁 1カップみりん 大１甜菜糖 大1/2しょうゆ 小2塩 小1/4 〈作り…

こんにちは！otteです。 コリコリした食感のきくらげ。 薬膳的には血液に栄養を与える食材として使われています。 きくらげって漢字で書くと「木耳」なんですね。 木に耳生えてたら怖いわ。 そういう由来じゃないやろ 【高血圧予防！】和風仕立て。白菜とき…

こんにちは！otteです。 先日とあるイベントに出かけた時に食べた野菜バーガーがめっちゃ美味しくて。 美味しい物を頂くと、どうやって作ってるんやろ、何が入ってるんやろ、と黙って食べてたらええものをあれこれ考えてしまうクセがあって。 その時もかぶり…

こんにちは！otteです。 自家製って日持ちはしませんが、何が入ってるか明確なんで安心ですよね。 添加物も入ってないし、自分で入れたら別やけど 裏のラベル見たらこれ何？？！っていう表示がいっぱいです。 インクの無駄ですそっち？ 調味料にもなるべくこ…