【便秘解消】冷凍豆腐と豚肉のピリ辛ネギだれ
こんにちは！otteです。
ごま油の香りと
にんにく、しょうがなど薬効の高い
香味野菜をふんだんに取り入れた
ガッツリだぜ！パワフル魂のおかずです。
ガッツだぜや
豆腐は冷凍する事でスポンジ状になって噛みごたえのあるしっかり食感になります。
そのため、お肉の代用やったり
お肉の量が少なくても冷凍豆腐を使う事で
ボリュームたっぷりで満足感があります。
家計にも優しく脂肪にも優しい
心ある冷凍豆腐。
なのであえての冷凍で作ることが多いです。
買ってきた木綿豆腐をパックのまま冷凍庫へ。
カチカチに凍ったら、冷凍庫から出して解凍します。
ギューって手のひらで押さえるだけで簡単に水切り出来るんで手間いらず。
水抜きされたスカスカな豆腐に新たなるタレを染み込ませて是非息を吹き替えしてあげてください
【便秘解消】冷凍木綿豆腐と豚のピリ辛ネギだれ
〈材料〉
冷凍木綿豆腐 350g
ごま油大さじ1
にんにく（みじん切り）小さじ1
豚肉 100g
◎タレ◎
ごま油 小さじ1
おろし生姜 小さじ1/2
ラー油（豆板醤）小さじ1
長ネギ（みじん切り）60g
●甜菜糖 大さじ1/2
●酒 大さじ2
●みりん 大さじ2
●しょうゆ 大さじ2
〈作り方〉
1.木綿豆腐はあらかじめ冷凍しておき、解凍後両手で挟み込んで水気を切る
2.豆腐は2センチくらいの薄切りにする
3.フライパンにごま油とにんにくを入れて、豚肉を炒め、豆腐も両面焼きつける
4.別の鍋に鍋にごま油を入れ、生姜、ラー油、みじん切りにした長ネギを炒める
5.4に●を加え沸騰させる
6.5に3の豚肉と豆腐を加えて絡める
〈ポイント〉
にんにくや生姜を火にかける時、火加減が強いとすぐに焦げてしまうので、弱火〜中火で焦がさないように気をつけてくださいね
生姜
香りと辛みで冷えを改善してくれる生姜。
ショウガオール、ジンゲロールという成分が含まれていて
どちらも血行を促進し身体を温める作用があります。
生の生姜は身体の末梢から温まり
乾燥した生姜は身体の中心からポカポカ温まってくる特徴があり、
冷え性の改善には乾燥生姜が向いています。
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豆腐
豆乳に凝固剤を加えて固めたもの。
消化、吸収が良いので胃腸の弱い方や高齢者にもオススメの食材。
良質なタンパク質も豊富でストレスの緩和にも有効です。
脂肪の代謝を高めるレシチンなども含まれています。
豚＋にんにく
豚肉の栄養素とにんにくの硫化リアルは
組み合わせることによって疲労回復に効果的です。
豆腐＋ごま油
豆腐の大豆オリゴ糖とごま油の油分が便秘解消に効果的です。
ラー油はお好みで、豆板醤や輪切りの唐辛子などに替えてもらったりしても大丈夫やし
辛味が苦手な方は抜いてもらっても問題なしです。
ラー油は手作りのものを常備していると
少し辛味をつけたい時や
味に変化をつけたい時なんかに重宝します。
手作りラー油
しっかり目の味付けで、ご飯のすすむ1品になっています。
入っている食材の相乗効果で嬉しい効果もたくさん期待できるんで良かったら是非作ってみてくださいね！
パパのひとこと
「ピリ辛てピリどころちゃうわ」
以上現場からお伝えしました
鷹の爪らー油 45g×2個セット【オーガニック・エイジア】【05P03Dec16】
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- 価格: 820円
【動脈硬化予防】紫蘇たっぷり。ししとうとじゃこの香り炒め
こんにちは！otteです。
上から見ても、横から見ても、どこから見ても緑一色なおかず。
彩りも何もござらん副菜ですが
これがまた美味しいんです。
ししとうのほろ苦さといつ来るかわからん辛さ。
カリッと甘辛いじゃこに、香り豊かな紫蘇で
この他に余計なものを入れたくないという感じやったんでこの3アイテムにとどまりました。
かきこんで食べる程のおかずでもないですが
お弁当の彩りやご飯のお供にちょっと入っていたりするとめっちゃ嬉しいと私なら万歳三唱します。
喜び過ぎやろ
良かったら是非作ってみてくださいね。
【動脈硬化予防】紫蘇たっぷり。ししとうとじゃこの香り炒め
〈材料〉
ししとうがらし 100g
しそ 5枚
ちりめんじゃこ 10g
●甜菜糖 小1
●しょうゆ 小1
●酒 小1
ごま油 小1
〈作り方〉
1.フライパンに油を熱しししとうがらしを炒める
2.油が回ったらちりめんじゃこを加え、●を入れて炒め煮する
3.細切りにした紫蘇をざっと混ぜる
〈ポイント〉
ししとうがらし炒める前に爪楊枝で刺しておくか、包丁で切り込みを入れておくと破裂を防げます。
ししとうがらし
ビタミンCたっぷりのししとうがらし。
疲労回復に効果的です。
脂溶性であるカロテンも豊富に含んでいるので
油と一緒に調理することで効率よく栄養を吸収してくれます。
紫蘇
紫蘇の香り成分には殺菌効果や防腐作用があり食中毒予防に効果的。
お刺身の横に添えられているのも理にかなっています。
またこのかおりは胃液の分泌を促してくれるため
食欲不振のときにもオススメ。
またロスマリン酸というポリフェノールの一種には認知症予防に効果が期待できると話題になっている成分も含まれています。
そんなししとうがらしと紫蘇の組み合わせは動脈硬化予防に効果的です。
夏になると我が家は大葉を育てるんですが
わんさかできるんで私って栽培に才能あるんちゃうかと自惚れさせてくれる紫蘇。
そんな自惚れをヨソに
踏んでも生えてくるわ
とパパ。
初心者にも育てやすいし、料理や薬味に便利やし
香りに癒やされるし、育てるのもかなりオススメです。
沢山収穫できたらふりかけにすると長期保存も可能やし
私はよく乾燥させた紫蘇を揉んで粉々に砕いて塩をブレンド。
紫蘇塩を作っています。
紫蘇塩というか大葉ソルト。
一緒や
目玉焼きに少し振ったりおにぎりに使ったりするとほのかな紫蘇の香りがして美味しいですよ。
良かったら試してみてくださいね。
パパのひとこと
「何が何でも青々しいな」
以上現場からお伝えしました
野菜苗【2ポットセット】 青じそ 大葉 3号ポット アオジソ しそ 紫蘇 家庭菜園 プランター栽培
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常備菜の酢しょうがで簡単アレンジ
こんにちは！otteです。
時間がない時や、あと1品欲しいわというときなどにあると便利な常備菜。
時間がある時にこしらえておくと、忙しい日でもサッと出せるんでオススメです。
そんな常備菜の中の1つ、酢しょうがをご紹介させて頂きました。
そんな酢しょうがを使って
オススメのアレンジレシピをご紹介。
いくつかアレンジを覚えておくとマンネリ知らず。
ちょい足しするだけでめっちゃ簡単なので是非作ってみてくださいね。
常備菜の酢しょうがで簡単アレンジ
①鯖の水煮缶で酢しょうが和え
サバの身に酢しょうが＋ネギ＋しょうゆを和えるだけ。
サバ缶の汁にもたっぷりの栄養があるので、汁は捨てずにその日のお味噌汁に活用してください。
栄養満点です。
②丼にも合いますよ。マグロ丼
酢しょうがをご飯に混ぜて生姜めし。
その上に醤油漬けしておいたマグロを乗せます。
サーモンも美味しいですよ。
③カツオのたたきの酢しょうが和え
カツオの切り身に酢しょうが＋ネギ＋ポン酢
を合わせるだけの1品です。
生姜
肉や魚の臭み消しにも重宝されている香辛野
辛味成分はジンゲロールといって、加熱する事でショウガオールに変わります。
この成分は身体を温める効果があって、冷え性改善に有効。
またショウガオールは抗菌作用と抗酸化作用があるんで、ガン予防に有効です。
たんぱく質分解作用もあるのでたんぱく質豊富な肉類と合わせる事でお肉が柔らかくなる効果もあるので生姜の特性をうまく利用しましょう。
生姜はくさみ消しや殺菌作用があるだけに、生魚との相性も抜群で、お刺身系のものならほぼ間違いなくマッチしてくれます。
今日はたけのこが手に入ったので
たけのことサバ缶を使って酢しょうを取り入れたメニューにしました。
茹でたたけのこ200gとサバ缶1缶（200g）を汁ごと鍋に入れて、酢ショウガも小さじ１～2程度加えます。コトコトと弱火で煮てしょうゆ大１で味付けするだけの簡単な1品。
酢しょうが入りと酢しょうが抜きと作りましたが、酢しょうがが入るだけで
風味や香りもここまでちゃうかという違い。
さすが生姜効果と思わせてくれます。
アレンジメニューがTHE魚編みたいになってしまいましたが、
煮魚を作る時なんかにちょい足ししてもらうのにも便利です。
また魚やん
もちろんお肉にもよく合うのでちょっと生姜風味を効かせたい時に
活用してみてください。
冷蔵庫に常備しているとすごい便利ですよ。
【腎臓病予防】切って漬けるだけ。鬼からし漬けの素で簡単過ぎるきゅうり漬け。
こんにちは！otteです
夏の定番野菜きゅうり。
スーパーでもこれからの季節に向けてきゅうりが出始めてきましたね。
子供のころ、ベランダで出来たきゅうりにマヨネーズつけてバリバリ食べていた思い出があります。
体の余分な熱をとってくれる働きもあるし、
ほとんどが水分なんで喉の乾きを潤してくれるから夏のバテ予防に効果絶大。
そんなきゅうりも時期になると安くて沢山手に入って、この量どないすんねんという時がありますが
そんなときにはめっちゃ使える鬼からし。
山清さんの有機鬼からしの素。有機JAS認定の練りがらしを作られている山清さんの
人気商品です。
なくなったらまた買いたくなる美味しいさ。
凄まじい形相です
このシャクレ具合。
私が息子に怒っている顔かと思いました。
からいんですが、箸休めというより箸休まらんわというくらいお箸が進みます。
食欲のないときでもこれでお茶漬けサラサラすると何杯でもいけます。
食欲あるやないか
【腎臓病予防】切って漬けるだけ。鬼からし漬けの素で簡単過ぎるきゅうり漬け。
〈材料〉
きゅうり 7本
鬼からし漬の素 1袋
〈作り方〉
ぶつ切りにしたきゅうりと
鬼がらしを袋に入れて
混ぜ合わせて
冷蔵庫で休ませる。
ひと晩漬けたら食べごろです。
きゅうり
95%以上が水分のきゅうり。
カリウムが豊富で利尿作用やむくみ改善の効果に期待できるお野菜です。
ヘタや皮にもククルビタシンという抗がん作用やリウマチの進行を抑える効果に期待できる栄養素が含まれています。
関連記事
からし
強い抗菌作用があり食中毒を予防してくれるからし。
カラシは種類が豊富ですが生薬として用いられている辛子もあり
ヨーロッパの方では溶いたカラシで足湯をすると風邪を引かないと言われています。
辛味の成分、アリルイソチトシアネートは抗菌作用が強いほか、抗カビ効果やがん予防にも有効。
和からしと洋からしの違い
和からしと洋からしは辛子の種類が違い
和からしはオリエンタルマスタードシードから
洋からしはイエローマスタードシードからつくったものになります。
マスタードはイエローマスタードシードなどの種子や粉末に
白ワインやバター、お酢なんかを合わせたものになります。
そしてこのきゅうりと辛子の組み合わせは腎臓病予防に効果的です。
この鬼からしの素はきゅうりの他にも
なすびや白菜などもあります。
からし好きのかたは絶対はまること間違いなしなこの鬼からし漬け。
食べたらきっとあの顔になりますよ。
鬼もびっくりするほどの辛さってことやろ
