【白砂糖、卵、乳不使用】グルテンフリー。プレゼントにもオススメ。米粉と豆乳の桜蒸しパン

こんにちは！otteです。

こちらではちらほらと桜が咲き始め、

桜のスイーツが食べたくて仕方がなくなりました。

花より団子か

お店に行っても美味しそうな桜スイーツが並んでますね。

前回はマフィンを焼いたんで、今回は蒸しパンを作りました。

可愛らしいピンク色した蒸しパンで

プレゼントすると喜ばれる見込みです。

天気予報か

蒸しパンって意外とすぐにできて簡単でしかもヘルシーなんで良かったら作ってみてくださいね。

【白砂糖、卵、乳不使用】グルテンフリー。

プレゼントにもオススメ。米粉と豆乳の桜蒸しパン

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〈材料〉プリンカップ3個分

米粉(リファリーヌ)　75g

ベーキングパウダー(アルミフリー)　小1

甜菜糖　25g

桜パウダー　小1/2

●成分無調整豆乳　80ml

●菜種油　大1

＊桜の花の塩漬け(水につけて塩抜きしておく)

〈作り方〉

1.●以外の材料を合わせておく

2.●を混ぜ合わせて乳化させる

3.1と2を合わせてグラシン紙を敷いたプリンカップに生地を入れる

4.フライパンに２センチほど水を入れて沸騰させる

5.塩抜きした桜の花をトッピングして沸騰したフライパンに並べて蓋をし10分蒸す

6.竹串を刺して生地がついてなかったら出来上がり

7.型から取り出してケーキクーラーの上などで冷ます

＊食べ切れない場合はラップに包んで冷凍可能です。

冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍し、レンジで３０秒～４０秒ほど加熱するとホワホワが蘇ります。

生き返った蒸しパンを食べてみてください。

死んでたんか

〈注意〉

蒸してる間、水がなくなってきて空焚きにならない様に

様子を見ながら少なくなったら足してくださいね。

〈ポイント〉

■ベーキングパウダーは水分が入ると同時に膨らみ始めるんで

時間を置かずにすぐ蒸しかかってください。

■蒸し器がない場合は深めのフライパンで代用できます。

蓋をした時に水滴が落ちて蒸しパンがズクズクになるんで

水滴防止の為に蓋を布巾でしっかり包んで蒸してください。

オススメの米粉

リファリーヌ

米粉リ・ファリーヌ 1kg グルテンフリーリファリーヌ【国産米粉レシピ付】_

ジャンル: 小麦粉
ショップ: ママパン／ママの手作りパン屋さん
価格: 972円

小麦粉の代替として100%使用できる製菓用お米の粉「リ・ファリーヌ（←フランス語で米の粉の意味）」です。
名店「モンサンクレール」の人気パティシエ辻口博啓シェフも推薦！製粉会社の超微粒テクノロジーが作り上げた新しいケーキ用素材です。
「リ・ファリーヌ」の粉の粒子の細かさは、従来の小麦粉の約1/2！小麦のケーキよりもきめ細かく、なめらかでしっとりとした食感のケーキが作れます。
小麦および小麦グルテンなどを含めた原材料は、一切使用されていません。
シルクのような舌触りにしっとりとした食感、また、歯で噛んだときのモチモチした弾力性、贅沢にも二重の食感を楽しむことができます。スポンジ、シフォン、タルト、パイ、スコーンなどさまざまなお菓子にはもちろん、クリームなど幅広くお使いいただけます。

米粉は色んな種類がありますが、リファリーヌは普通の小麦粉のレシピをそのまま置き換えて使用できるんでお気に入りのお菓子やお料理も簡単にグルテンフリーへ早変わり。

米粉によっては吸水性が変わってくると思うんで、このレシピもリファリーヌ以外の米粉をお使いの場合はトロリンとした生地まで

水分調節してみてくださいね。 f:id:otte:20190330125940j:image