【グルテンフリー！卵不使用】バニラのカップケーキ

こんにちは！otteです。

マフィンは好きでよく作るスイーツですが、今回はシンプルなカップケーキを作ってみました。

これは米粉を使っていてグルテンフリー。

そして、卵不使用なので卵アレルギーの方でも安心して食べて頂けますよ。

バターも不使用であっさりしているのでカロリーも控えめ。

是非作ってみてください。

【グルテンフリー！卵不使用】バニラのカップケーキ

〈材料〉

マフィン型6個分　（口経約5.5ｃｍ×深さ約3ｃｍマフィン型使用） 170度予熱　

米粉（リファリーヌ使用）　100g

〇アーモンドプードル 25g

〇ベーキングパウダー（アルミフリー）小１.5

ヨーグルト 100g

菜種油 40g

バニラエクストラクト　小1/2（バニラエッセンスでも）

●甜菜糖  40g

●水 20g

〈作り方〉

1.●の甜菜糖と水をお鍋に入れて砂糖を溶かす

2.〇の材料を合わせて混ぜる

3.ヨーグルトに溶かした●の材料と菜種油を入れ乳化させ、バニラエクストラクトを入れる

4.米粉に2の材料を入れて混ぜ、グラシンを敷いた型に流し入れる

5.170度25分焼いたらできあがり

〈ポイント〉

 各ご家庭のオーブンによってクセがあって、温度計入れてもらったら解るんですが、設定温度よりもだいぶ低かったりします。

予熱の時に170度に設定すると焼き始めが低く、焼き色もうまくつかなかったりするので、予熱の時はマックス温度上げて設定しています。

その後予熱終了で170度に下げてみてください。

後はオーブンのクセに応じて調節してみてくださいね。

マフィンとカップケーキ

そもそもマフィンとカップケーキって何が違うんという話。

マフィンはパンでカップケーキはケーキ。

カップケーキはそのまま、カップに入ったケーキ。マフィンは英語で言うとクイックブレッド。

リピートアフタミー。quick bread！！

授業か

カップケーキ→焼き上がった後にデコレーションする

マフィン→フルーツやナッツ、具材を生地に混ぜて焼き上げる

〈チーズクリーム〉
クリームチーズ　120g
甜菜糖　大２
水　小３

にキャラメリゼしたアーモンドを乗せてみました。

パパのひとこと

「パサパサ」

以上現場からお伝えしました。

パサパサするとの貴重なご意見を頂いたもんで。

チーズクリームを緩めに、ホイップ仕立てで作ってみました。

パパのひとこと

「食べにくいわ」

貴重なご意見有難うございました。

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