【肥満防止】白菜と干ししいたけのうま煮
こんにちは！otteです
冬になると白菜が安かったり、お裾分けしてもらったりしてたっぷり使えるんで白菜メニューも多くなりまする。その語尾おかしいやろ
干しシイタケを使うと良いおダシが出て旨味が増す一品なんで良かったら作ってみておくんなまし。だから語尾おかしい
【肥満防止】白菜と干ししいたけのうま煮
〈材料〉
白菜 250g
干ししいたけ 15g（1/2ｶｯﾌﾟで戻す）
●オイスターソース 大1
●しょうゆ 小2
水溶き片栗粉 適量
〈作り方〉
1.白菜は一口大のそぎ切りにする
2.干ししいたけは1/2ｶｯﾌﾟの水で戻す
3.戻った干しシイタケもそぎ切りにする
4.ごま油をフライパンに入れ、白菜と干ししいたけを炒める
4.しいたけの戻し汁と●の調味料を加えてさっと煮て水溶き片栗粉でとろみをつける
◎白菜に期待できる効果効能
ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれていて風邪予防や肌荒れを改善する働きがあります。
水分の代謝をよくする働きもあるので、むくみ改善にも効果的。
おすすめの組み合わせ
白菜＋こんにゃく→高血圧予防
白菜＋柿→二日酔い防止
白菜＋にんにく→血行促進
などの効果が期待されます。
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◎干しシイタケに期待できる効果効能
シイタケは低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富に含まれています。
紫外線を浴びたシイタケはビタミンDがアップ。
ビタミンDはカルシウムの吸収をアップして骨粗しょう症予防に有効です。
乾燥させることで細胞が壊れて旨味成分が増え、また調理加熱することでグアニル酸が10倍に増えるので旨味の元になります。
生活習慣病やがん予防に効果的。
おすすめの組み合わせ
しいたけ＋ゴボウ→ガン予防
しいたけ＋かぼちゃ→老化防止
しいたけ＋セロリ→高血圧予防
などの効果が期待されます。
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白菜もしいたけもどちらも低カロリーな食材。白菜はむくみ改善にも有効です。
今回使用したオイスターソース
■化学調味料不使用
■着色料不使用
■香辛料不使用
蒸煮された牡蠣を丸ごと使ったオイスターソースで凝縮されてる感満載なドロッとした出具合。
これ1つに牡蠣の栄養が詰まっててめっちゃおススメです。
パパのひとこと
「煮物やのに汁ないやん」
以上現場からお伝えしました。
