【高血圧予防！】砂肝とセロリの中華炒め煮
こんにちは！otteです。
コリコリ食感が病みつきになる栄養満点の砂肝と
シャキシャキ歯ごたえが魅力的なセロリを合わせて中華風にしました。
この砂肝、切る時のシャク！っとした切り応えもかなり気持ちよくて
なんぼでも切ってたい気持ちにかられます。
ひたすら砂肝切るバイトないかなぁ。あるかいな
【高血圧予防！】砂肝とセロリの中華炒め煮
〈材料〉
砂肝 300g
セロリ 1本
人参 1/2本
●水 1カップ
●顆粒鶏ガラ 小2
●酒 大2
●甜菜糖 小2
●片栗粉 大1
塩 小1/2〉
〈作り方〉
1.人参は細めの乱切りにしてレンジで1分位チンする（フライパンで炒める時に火が通りやすくなります）
2.セロリの茎の部分は斜め切り、葉はザク切りにして分けておく
3.砂肝を程よい大きさに切る
4.フライパンに油をひき、砂肝を炒め火が通ってきたら人参、セロリの茎も続けて炒める
5.人参、セロリも火が通ったらセロリの葉を入れてサッと炒める
6.●の材料を入れてトロミがついたら出来上がり
〉
〈ポイント〉
■砂肝の銀皮（白い部分）は硬いので捨ててしまう方も多い部分ですが
このコリコリした食感がまた美味なので是非コリコリ食べてみてください。
■セロリの食感を生かすために炒め過ぎない方がシャキシャキ感があって美味しいです。
砂肝
砂肝は脂肪が少なく低カロリーでダイエット向き。
胃袋の筋肉が発達したものです。
味に癖がなくビタミンB1や鉄分が豊富に含まれていてコリコリした食感が特徴です。
そして亜鉛も含まれています。
低カロリーな割には栄養価が高く美容やダイエットに絶大です。
炒めもの、煮物、和え物に。
骨粗しょう症予防
ダイエット効果
貧血予防
疲労回復
美肌効果
などに効果的。
セロリ
セロリ独特の香りにはアピインというポリフェノールが含まれていて
食欲増進、安眠効果、不安解消、イライラ抑制などの効果に期待できます。
特に葉の部分に含まれている香り成分ピラジンは
血液サラサラ、血行促進、動脈硬化予防などの働きがありサラダや炒めものの他スムージーや入浴剤としての使用にもオススメです。
セロリの有効成分は茎より葉に多いんで、
積極的に摂りたい部分です。
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イライラ防止
精神安定
不眠解消
代謝促進
高血圧予防
食欲増進
などの効果があります。
そんな砂肝とセロリの組み合わせは高血圧予防に効果的。
コリコリシャキシャキとしていて、炒めることによってセロリの香りが和らぐんで、ニオイ苦手やねんって方も食べやすいと思います。
栄養豊富なんで是非コリコリシャキシャキと食べて見てくださいね。
