【血栓予防】低カロリーで歯ごたえ抜群。砂肝のネギ塩レモン和え
こんにちは！otteです。
ヘルシーで、コリコリした食感の砂肝。
今まで砂肝ってお店で食べる以外、自宅で調理することがなかったんですが
一度食べる機会があった時にその歯ごたえとクセのない淡白ぶりに惹かれ
食卓にのぼらせたります。
何で上から目線やねん
しかもお財布にも優しく経済的。
よく噛んで食べるからあごの運動にもよいです。
焼いて、ネギ塩ダレと合わせるだけの簡単おかずなんで良かったら作ってみてくださいね。
【血栓予防】低カロリーで歯ごたえ抜群。砂肝のネギ塩レモン和え
〈材料〉
砂肝 150グラム〜
ネギ塩ダレ 適量
レモン汁 適量
ネギ塩ダレはこちら
〈作り方〉
1.砂肝は食べやすい大きさに切って焼く
2.ネギ塩タレと混ぜあわせ、最後にレモン汁をかける
〈ポイント〉
ネギは水にさらしませんが、ネギの有効成分は水溶性なんでさらしたネギは薬効が期待できないという悲しいお知らせです。
砂肝
砂肝は脂肪が少なく低カロリーでダイエット向き。
胃袋の筋肉が発達したものです。
味に癖がなくビタミンB1や鉄分が豊富に含まれていてコリコリした食感が特徴です。
そして鉄分や亜鉛も含まれています。
低カロリーな割には栄養価が高く美容やダイエットに絶大です。
炒めもの、煮物、和え物に。
ネギ
ネギの白い部分にはビタミンCと血行を良くする香り成分の硫化アリルが豊富。
緑の部分にはカロテンやカルシウムが豊富に含まれています。
そして緑の部分に多いセレンというミネラルには活性酸素の発生と発ガン抑制効果に期待できます。
ネギの薬効
頭痛に
ネギ、しょうがを水から煮出して煎じた物を飲むと発汗と解熱の効果があるとされています。
不眠症に
キッチンペーパーに刻んだネギを包み枕元に置くと香り成分の硫化アリルがリラックス効果をもたらしてくれると言われています。
にんにく
強い殺菌作用や血栓予防に効果的なにんにくの香りは切り方によって香りの強さが変わります。
にんにくの香りは細胞が壊れることによって現れ、
繊維に沿って切る≦繊維を立つように切る≦みじん切りにする≦すりおろす
の順番で香りの強さが違ってきます。
香り成分は揮発性なので使用する前に調理します。
そんなネギ＋にんにくの組み合わせは血栓予防に効果的です。
ネギやにんにくの香り成分である硫化アリルは血栓予防作用があり
脳卒中や心筋梗塞の防止に繋がります。
そして、香り成分硫化アリルはビタミンB1と結合すると疲労回復に効果的。
ネギ塩ダレはそのままホカホカご飯に乗せて食べても美味しく、砂肝と合わせると間違いない美味しさ。
塩加減は砂肝の量と調節して和えてみてくださいね。
パパのひとこと
「ネギまみれやな」
以上現場からお伝えしました
