【美容効果絶大】キレイになれる常備菜。鮭とレモンのマリネ

こんにちは！otteです。 

目の健康って言えば

ブルベリーアイアイブルベリアイ、あい！！

歌わんでよろし

ブルーベリーに含まれているアントシアニンも目の健康維持に働くと言われていますが、

鮭に含まれるアスタキサンチンという成分も目を守ってくれる働きがあります。

甘酢漬けとは違ったレモンの爽やかな酸味としょうゆベースの味付けです。

良かったら作ってみてくださいね。

【美容効果絶大】キレイになれる常備菜。

鮭とレモンのさっぱりマリネ

〈材料〉

甘塩紅鮭　3切れ

玉ねぎ　1/4個

国産レモン　薄切り2枚

酒　100ml

しょうゆ　大1/2

塩コショウ　少々

〈作り方〉

1.紅鮭は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする

2.油を引いたフライパンに玉ねぎを入れて炒め

酒としょうゆを加えて煮詰める

3.保存容器に2を入れていちょう切りにしたレモンと塩コショウを入れる

4.紅鮭を焼き3に漬け込む

5.冷蔵庫で1晩漬け込む

〈ポイント〉

眼病予防や目の疲れに効果的な成分は紅鮭に多く含まれているので、一般的に鮭と呼ばれている白鮭よりもできれば紅鮭をオススメします。

鮭

鮭にはカルシウムを吸収するビタミンDが豊富に含まれています。

そして注目成分は抗酸化作用のあるアスタキサンチン。

 

●アスタキサンチン●

エビ、カニなんかの甲殻類や鯛など赤い海産物もこのアスタキサンチンである天然色素です。

アスタキサンチンはトマトのリコピンや

人参のβカロテンと同様、カロテノイドの一種で

紅鮭の紅色もこのアスタキサンチン。

高い抗酸化作用で抗炎症作用があり

シミやシワなんかの発生を予防したり

紫外線による肌のダメージを抑えるなど

美容にも嬉しい効果が期待できます。

鮭の皮にはビタミンB2やコラーゲンが豊富に含まれているんでペロンと皿の端っこに追いやらないでくださいね。

レモン

美肌といえばやっぱりレモン。

抗酸化作用のあるフラボノイドの一種、エリオシトリンという成分が話題になっています。

これは果下部分に多く含まれていて

豊富なビタミンCとの相乗効果で抗酸化作用がより高まり美容、アンチエイジングに効果的です。

そんな美容に良い鮭とレモンは美容効果を高めてくれる組み合わせ

このさっぱりマリネはそのままは勿論

鮭の身をほぐしてマヨネーズと和えサンドイッチの具にしたり

パスタに絡めたりと料理の具材にも幅広く利用できます。

冷蔵庫で1週間保存できるんでカレーライスの様に

次の日はカレーうどん

その次の日はカレードリア

そしてその次の日はカレーライス

戻ってるやないか

の感覚で変化させていってみてください。

パパのひとこと

「骨！」

以上現場からお伝えしました

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