【動脈硬化予防】具沢山。野菜たっぷり。豚と白菜のうま煮
こんにちは！otteです。
白菜が沢山あって、水炊きし尽くした週におすすめの白菜脱マンネリメニュー。
白菜以外のお野菜も豊富で野菜不足してる時なんかにもおススメです。
白菜の甘みときくらげの食感、春雨の喉ごし、あっさりした塩味のご飯が進む1品です。
是非試してみてください。
【動脈硬化予防】具沢山。野菜たっぷり。豚肉と白菜のうま煮
〈材料〉
豚肉 100g
●酒 小1
●塩少々
白菜 400g
人参 1/2本
白ねぎ 1本
乾燥きくらげ 10g
春雨 30g
○片栗粉 大1.5
○水 大3
▲水 1カップ
▲酒 大1
▲しょうゆ 大1
▲甜菜糖 小1
▲塩 小1
〈作り方〉
1.豚肉は一口大に切って●を揉み込んでおく
2.野菜の下ごしらえ。
人参は短冊切り、ネギは斜め薄切り
白菜もざくざくとそぎ切りにして
きくらげはもどして、食べやすい大きさに切ります
3.鍋に豚肉を入れて炒め、色が変わったら人参、白菜の葉元を入れ、蓋をして弱火で蒸し炒める
4.しんなりしたら、白菜の葉先、きくらげ、ネギを入れて同じように弱火で蒸し炒める
5.しんなりしたら春雨と▲を入れ、煮立ったら○の水溶き片栗粉を入れてトロミをつける
春雨抜きにして、ご飯やカリッと焼いた中華そばにかけても合いますよ。
※その場合は▲の調味料を何割か多めに作ってつゆだくにした方が美味しいです。
白菜に期待できる効果効能
ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれていて風邪予防や肌荒れを改善する働きがあります。
水分の代謝をよくする働きもあるので、むくみ改善にも効果的。
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きくらげに期待できる効果効能
きくらげは吐血や血便、痔などの出血を止める働きがあると言われています。
また独特のゼラチン質は粘膜の働きを高めてくれる効果も。
食物繊維のほか、カルシウムとその吸収を促すビタミンDが干ししいたけの25倍豊富に含まれています。
この一品は豚肉入ってますが、肉料理！って感じではなく
野菜がメインってくらい野菜具沢山。
下ごしらえしてる時はもりもりあるんで邪魔ですが
邪魔者扱いか
炒めていくとカサがぐっと減るんでちょうどよくなります。
野菜料理しようと思って調理始めると最終1人前かい！って突っ込みたくなる量になるような悲しいことにはなりません。
豚は豚で旨味をしっかり出してくれてて、その旨味を春雨がしっかり吸ってくれてるんで美味しく仕上がりますよ。
白菜は豚肉のビタミンBとネギのアリシンという成分の相乗効果で
動脈硬化予防に期待されるので身体のためにも是非取り入れてみてくださいね。
パパのひとこと
「お宝発見！←豚肉」
以上現場からお伝えしました
